Kuchnia Laika

Dostałam wiejskie jajka i naszło mnie na... własnoręcznie ubijany majonez. Trochę trzeba poubijać, ale w 15 minut mamy pachnący i niepowtarzalny - bo własny - majonez. W smaku podobny do Winiar, tyle że ten składa się tylko z naturalnych składników,  żadnych sztuczności. Hit na święta.

Składniki:

• 1 żółtko, najlepiej jajka z hodowli ściółkowej (mają 1 na początku numeru nabitego na jajku) lub od zaprzyjaźnionych kurek; zwykłe ostatecznie może być
• 500 ml (tak, tak, tyle tam tłuszczu) oleju lub oliwy, ja użyłam Kujawskiego; majonez z oliwy ma dosyć specyficzny smak (i cenę), ale pierwotnie powinien być z oliwy
• 1 łyżeczka musztardy (Dijon lub inna gładka - bez ziaren, sarepska nie)
• sok z jednej cytryny
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Oddzielić żółtko od białka (rozbić jajko delikatni eo brzeg szklanki,rozdzielić skorupke na pół i przelewać żółtko z jednej połówki w drugą pozbywając się białka).
   
2. Żółtko i łyżeczkę musztardy umieścić w misce i ubijać energicznie trzepaczką lub mikserem.
3. Dolać kroplę oleju - wymieszać dokładnie. Dodać kolejną kroplę, wymieszać.
4. Jeżeli się nie zwarzyło - można zacząć dolewać olej cienką strużką, cały czas intensywnie ubijając. Jeżeli jednak zrobią się grudki - odstawić na bok i zacząć od nowa, gdy wychodzi można zacząć dodawać zwarzoną porcję - tak radzi Jamie Oliver. Mi się na razie tfu tfu tfu nie zepsuł.
5. Na koniec dodać sok z cytryny, pieprz i sól do smaku - trzeba próbować. Ubijać dalej.
6. Kiedy wszystkie składniki stworzą gładką masę, majonez jest gotowy.

Smacznego!