Dla stawiających pierwsze kroki w kuchni, aby gotowanie nie sprawiało problemu.
Blog > Komentarze do wpisu

Minestrone

Pyszna, treściwa, klasyczna włoska zupa. Idealna jako cały obiad, rozgrzewa wieczorem. Wymaga tylko sporo krojenia i siekania... Kiedy już pokroimy, samo się robi.


Składniki:

  • 3 ząbki czosnku
  • 3 duże cebule
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 duże marchewki
  • 2 ziemniaki
  • szklanka zielonej fasolki (mrożonej)
  • cukinia
  • łyżka masła
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 60 g boczku pokrojonego w kostkę
  • 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego (może być z kostki)
  • 2 pomidory posiekane (pół puszki krojonych)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • pęczek świeżej bazylii (od biedy łyżka suszonej)
  • 100 g rozdrobnionego własnoręcznie makaronu spaghetti
  • parmezan

Wykonanie:

  1. Drobno pokroić boczek, czosnek, cebulę, seler, marchewkę, ziemniaki, fasolkę i cukinię. Cukinię można obrać, może mieć gorzką skórkę.
  2. Masło i oliwę rozgrzać w garnku, wrzucić na 2 minuty boczek - niech się smaży powoli.
  3. Dodać czosnek i cebulę.
  4. Po 2 minutach seler, marchewkę i ziemniaki.
  5. Po 2 minutach fasolkę, za 2 minuty cukinię. Mieszać! Dusić 15 minut, uważaj, żeby się nie przypaliło.
  6. Wlać bulion albo 1,5 litra wody i 1,5 kostki (ja lubię Winiar z obniżoną ilością soli).
  7. Dodać posiekane pomidory, koncentrat, bazylię i skórkę od parmezanu - jeżeli taką posiadamy (ja niestety na razie nie).
  8. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotować godzinę.
  9. Wyjąć skórkę parmezanu. Pokruszony makaron wsypać do zupy, gotować 10 minut.
  10. Posypać tartym parmezanem i podawać.

Smacznego!

Przepis z książki "Kuchnia włoska" wyd. Parragon.

piątek, 09 kwietnia 2010, jessicarabbit

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
ugotujmy
2010/04/09 23:26:47
bardzo lubię kroic i siekac
więc pewnie polubiłabym tą zupę(:
Dodatki na bloga